5月10至11日，“廣貨行天下·中山百貨進(jìn)廣州”活動(dòng)在廣州北京路步行街一連兩日展銷(xiāo)。在這條街的中段至南段，“美味中山”展區(qū)是整條街上煙火氣最濃、人氣最旺的地段。石岐乳鴿的焦香、黃圃臘味的肉香、小欖菊花的清香與港口排骨飯的醬香交織升騰，現(xiàn)場(chǎng)制作、免費(fèi)試吃的地道“中山味道”吸引往來(lái)市民游客紛紛駐足品嘗、購(gòu)買(mǎi)。這場(chǎng)活動(dòng)上，中山以美食破圈，讓羊城市民游客在“家門(mén)口”沉浸式體驗(yàn)了一把“食在中山”的舌尖魅力，讓中山好物更進(jìn)一步走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
港口排骨飯亮相成“爆款”
它的“好搭子”也來(lái)了
10日下午1時(shí)許，“港口排骨飯”攤位前，還佇立著不少等候港口排骨飯的廣州市民游客，空氣中彌漫著排骨與醬汁交融的濃郁香氣。
9元一份的親民價(jià)格，加上“加量不加價(jià)”的活動(dòng)福利，搭配現(xiàn)場(chǎng)蒸制、非預(yù)制菜的地道做法，讓不少市民一口氣買(mǎi)下多份。“從早上9點(diǎn)開(kāi)攤到下午1點(diǎn)，就賣(mài)了差不多200份！”“港口排骨飯”攤位負(fù)責(zé)人李洪華一邊麻利地掀開(kāi)蒸箱蓋，一邊告訴記者。只見(jiàn)蒸箱里整齊碼放著一碗碗排骨飯，排骨肉厚油潤(rùn)、塊頭均勻，米飯粒粒分明。李洪華介紹，為了保證地道中山味，大米和排骨均從中山直運(yùn)，現(xiàn)場(chǎng)使用中山本土生產(chǎn)的蒸箱烹制，“不是預(yù)制菜，是真正的現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)?！彼嘎?，蒸箱即使停電也能保溫6小時(shí)，確保每一份排骨飯都是熱騰騰、香噴噴的。
“這幾天在網(wǎng)上看到中山排骨飯?zhí)貏e火，就好饞，特意過(guò)來(lái)買(mǎi)一份嘗嘗。”剛拿到排骨飯的廣州市民鄭女士笑著表示，分量很足，價(jià)格也很親民。
旅美30余年的黃女士近期回國(guó)游玩，在“美味中山”展區(qū)一路買(mǎi)著走，雞仔餅、咀香園杏仁餅、石岐乳鴿，通通都被她收入囊中，“國(guó)外的朋友叫我‘代購(gòu)’的，他們看了我拍的視頻，都說(shuō)要嘗嘗?！弊叩健案劭谂殴秋垺睌偽粫r(shí)，她再次被陣陣香氣吸引，停下腳步買(mǎi)了兩份，“這次回來(lái)最饞的就是燒鵝、乳鴿和排骨飯，在美國(guó)根本吃不到這么正宗的中國(guó)味道?！秉S女士將打包好的排骨飯拎得高高的，指著笑言，國(guó)內(nèi)的美食不僅好吃，性?xún)r(jià)比還高。
“港口排骨飯”的好搭子——中山企業(yè)美味鮮旗下品牌廚邦醬油，也亮相現(xiàn)場(chǎng)。本次美味鮮不僅帶來(lái)經(jīng)典系列的410廚邦醬油，還迎合年輕化群體消費(fèi)喜好，帶來(lái)擠擠裝的廚邦蠔油和減鹽系列產(chǎn)品。廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司廣州市區(qū)域經(jīng)理鄭惜權(quán)透露，每一場(chǎng)“廣貨行天下”活動(dòng)美味鮮都不曾落下，廣州場(chǎng)更有不少消費(fèi)者一買(mǎi)就是五六款產(chǎn)品。美味鮮產(chǎn)品追求保持食物的鮮味，這與廣式粵菜追求保持食物的鮮味不謀而合。兩相結(jié)合，便成就了“好飯要有好醬搭，好醬成就一口鮮”的最佳拍檔，成為消費(fèi)者的心頭好。
中山美味集中“出圈”
好味香飄羊城
“美味中山”展區(qū)的其他“中山味道”同樣俘獲了羊城市民游客的胃。作為中山首個(gè)“中國(guó)粵菜名城”、粵菜重要發(fā)源地，這一次，中山將聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的石岐乳鴿、黃圃臘味、小欖菊花等特色美食“搬”進(jìn)廣州，還同步匯聚中山老字號(hào)、龍頭食品企業(yè)及特色農(nóng)特優(yōu)品集中展銷(xiāo)，全面展示中山飲食文化與產(chǎn)業(yè)魅力。
參展商現(xiàn)場(chǎng)制作中山美食菊花刺身。記者 王云 攝
“清甜爽口，老板來(lái)一份！”廣州市民曾女士試吃中山美食菊花刺身后，立馬下單買(mǎi)了一份。攤位前，插在花瓶里、堪比臉盆大小的菊花，也引得不少行人駐足拍照。攤位負(fù)責(zé)人區(qū)娟花透露，他們此行帶來(lái)10多斤現(xiàn)摘的小欖菊花，既售賣(mài)也免費(fèi)發(fā)放給過(guò)往行人品嘗，更希望借此引得更多餐飲、酒店等客商關(guān)注，探索合作新路。
小欖菊花攤位旁的永威喜餅攤位，一連兩日也賣(mài)得火爆。此行他們帶來(lái)喜餅、核桃酥、杏仁餅、雞仔餅等產(chǎn)品。其中，“永威喜餅”是中山市級(jí)非遺?“民眾水鄉(xiāng)傳統(tǒng)糕點(diǎn)及禮餅制作技藝”的代表產(chǎn)品。中山市永威食品有限公司創(chuàng)始人蘇倫祥介紹，他們的所有產(chǎn)品，除了包裝實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，其余環(huán)節(jié)仍舊采用手工制作。以喜餅為例，從選料、洗料、曬干、和面、揉面、成型到烘烤，要經(jīng)過(guò)10多道工序。蘇倫祥現(xiàn)場(chǎng)拿起一塊核桃酥輕輕一掰，酥層分明、酥香四溢，“這是機(jī)器做不出的層次感，手工才行?！比缃瘢胰硕紡氖逻@份“甜蜜事業(yè)”，還雇有不少擁有傳統(tǒng)手工藝的老師傅，確保出品穩(wěn)定、及時(shí)。
蘇倫祥透露，幾乎每一次“廣貨行天下”活動(dòng)，他們都積極參與，也收獲頗豐，尤其在北京場(chǎng)，不少來(lái)自英國(guó)、泰國(guó)、美國(guó)等國(guó)家的友人都點(diǎn)贊他們的糕點(diǎn)。澳門(mén)場(chǎng)帶去的產(chǎn)品，更是在活動(dòng)首日開(kāi)售兩小時(shí)就售罄，“更重要的是我們收獲了不少客商，目前深圳、澳門(mén)、北京都有客戶找我們談合作?！?/p>
“在網(wǎng)上看到過(guò)這個(gè)粽子品牌，還沒(méi)吃過(guò)，買(mǎi)來(lái)嘗嘗?！睆V州市民曾阿姨尤愛(ài)吃粽子，她的女兒現(xiàn)場(chǎng)給她買(mǎi)了4條不同口味的粽子。當(dāng)天，“珍姐粽”攤位負(fù)責(zé)人吳玉珍忙得不亦樂(lè)乎，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的羊城市民游客一個(gè)接一個(gè)。她透露，活動(dòng)前一天，他們團(tuán)隊(duì)4個(gè)人現(xiàn)買(mǎi)豬肉、砍粽葉，現(xiàn)包1000多條粽子，煮熟后開(kāi)車(chē)從中山趕來(lái)廣州。
“我們的粽子是祖?zhèn)魇炙嚒！眳怯裾湫χf(shuō)，粽子的配方是她姥爺傳下來(lái)的。而攤位上的另一款招牌產(chǎn)品豬肚鴿，則是她老公爺爺?shù)膫骷沂炙嚒！澳軌驇е@些老味道走到北京、澳門(mén)、深圳，今天又來(lái)到廣州，我特別高興。”吳玉珍說(shuō)，活動(dòng)首日，從上午9點(diǎn)開(kāi)攤到下午1點(diǎn)，攤位前幾乎沒(méi)斷過(guò)人，已經(jīng)賣(mài)出了七八百條粽子。她透露，目前他們主做生鮮現(xiàn)包粽，如客戶需要可以真空包裝，也有合作工廠可以配合生產(chǎn)。
記者 江慎諾
◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：趙偉
